Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 Castelfeder

Cabernet Riserva Burgum Novum är ett fint vin producerat av Castelfeder, en vingård från Alto Adige. Detta vin görs endast i årgångar av hög kvalitet, med utvalda druvor från utmärkta vingårdar i Bassa Atesina. Vinrankorna finns på jordar rika på kalksten och porfyr.

Vinframställning börjar med en manuell skörd av druvorna. Sedan jäser vinet i rostfria ståltankar innan det lagras i barrique i 18 månader. Efter denna fas förädlas den ytterligare i 6 månader i ståltankar och sedan ytterligare 6 månader i flaskan. Denna rigorösa åldringsprocess säkerställer integrering av smaker och struktur.

Vid synen har detta vin en intensiv granatröd färg. Noter av cassis och tranbär dyker upp på näsan, som blandas med sammetslena tanniner och en elegant struktur. På gommen är det fylligt och avslöjar en lång och ihållande finish, den balanserade tanninstrukturen ger detta vin en behaglig känsla av mjukhet.

Cabernet Riserva Burgum Novum är en idealisk kombination för röda kötträtter, grillade grönsaker och ostar.