Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Noir 2022 Castel Sallegg

Pinot Noir från Tenuta Castel Sallegg erhålls från 100% Pinot Noir-druvor som odlas på lerjorden på den prestigefyllda Preyhof-vingården i Caldaro, Alto Adige. Detta vin drar nytta av ett svalt mikroklimat, perfekt för utveckling av fruktiga och kryddiga toner som är typiska för denna sort, vilket ger elegans och finess åt dess karaktär.

Druvorna skördas och väljs ut för hand, följt av en 5-dagars kall maceration. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar, följt av malolaktisk jäsning. Förädlingen sker på barriques och tonneaux i 12 månader, med ytterligare 6 månaders vila på flaska innan marknadsföring.

Den sticker ut för sin briljanta rubinröda färg och delikata aromer av röda frukter som körsbär, vinbär och blåbär dyker upp på näsan, tillsammans med lätta kryddor. I gommen är den fyllig och rund, med silkeslen tanniner och en elegant konsistens. Finishen är lång och ihållande och lämnar en sammetslen och harmonisk känsla.

Denna Pinot Noir passar perfekt till rätter av bifftartar, grillad tonfisk, rostat kött och mogna ostar.