Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2020 Girlan

Vigna Ganger Pinot Noir Riserva är producerad med utvalda Pinot Noir-druvor odlade i monopolen Ganger-vingården, belägen i Mazzon på en höjd av 360-380 meter över havet

Skörden sker manuellt i mitten av september och druvorna samlas i små behållare. En femtedel av druvorna vinifieras som en hel klase och överförs genom gravitation till rostfria ståltankar för en 25-dagars jäsning. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i 20 månader på barrique, följt av ytterligare förädling på flaska i 18 månader.

Vinet har en intensiv rubinröd färg med aromer av mogen frukt, körsbär, morellokörsbär, bär som hallon och en lätt ton av marsipan. På gommen är den elegant och raffinerad, mycket ihållande, med bra syra och smak, utmärkt struktur och mjuka och balanserade tanniner.

Den passar perfekt till andra rätter baserade på rött kött, stekar och vilt, och erbjuder en harmonisk kombination av smaker.