Produktdetaljer
Beskrivning
Denna Pinot Noir Riserva kommer från Girlan mikrozon, i Alto Adige DOC. Druvorna odlas på en höjd av 500 meter över havet på magra, grusiga jordar, bildade av moränavlagringar på vulkanisk porfyritisk sten.
De mogna druvorna skördas för hand i mitten av september och transporteras i små containrar. Efter avstilkning sker jäsningen i stålkar i 25 dagar. Därefter genomgår vinet malolaktisk jäsning och lagras på barrique i 20 månader, följt av ytterligare förädling på flaska i 18 månader.
Vid synen har vinet en intensiv rubinröd. På näsan uppfattas aromer av bär, svarta körsbär och en uttalad örtkryddighet. På gommen är vinet elegant och voluminöst, med en komplex struktur och välutvecklade och välsmakande tanniner, vilket erbjuder en raffinerad och ihållande smakupplevelse.
Perfekt till huvudrätter baserade på rött kött, stekar och vilt, den passar även utmärkt till mogna ostar.