Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Buchholz 2022 Castelfeder

Pinot Noir Buchholz är ett vin som produceras av vingården Castelfeder i vingårdarna på den branta sluttningen av Buchholz, som ligger mellan 440 och 500 meter i Salorno kommun, i Alto Adige. Vinterrasserna drar nytta av betydande solexponering, vilket gör att druvorna mognar långsamt, vilket utvecklar detta vins särprägel.

Vinframställning börjar med en manuell skörd följt av avstjälkning och maceration som varar från 10 till 14 dagar i ståltankar. Därefter mognar vinet i 12 månader på små använda fat och genomgår minst tre månaders förädling på flaska.

Buchholz Pinot Noir har en ljus färg och låg extrakt; den aromatiska profilen uttrycks i en balans av fruktiga och blommiga toner, med en mineral touch. På gommen sticker den ut för en fräsch, elegant och delikat smak, kännetecknad av bra syra.

Detta vin passar perfekt till kryddiga fiskrätter, rött kött och mogna ostar.