Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Blanc Leopoldine 2021 Castel Sallegg

Leopoldine Pinot Blanc från Tenuta Castel Sallegg är producerad med 100% Pinot Bianco-druvor från den historiska Preyhof-vingården i Caldaro, belägen 550 meter över havet. I detta område bidrar de svala höstvindarna till att utveckla ett vin med en unik karaktär.

Vinframställning innebär manuell skörd, följt av mjuk pressning och jäsning i rostfria ståltankar, med en del av musten jäst i franska tonneaux och barriques. Vinet åldras sedan i 12 månader på den fina jästfällningen och därefter ytterligare sex månader på flaska, vilket utvecklar stor komplexitet och finess.

Intensiv halmgul färg, den kännetecknas av fruktiga aromer av moget äpple, aprikos och inslag av citron, ackompanjerad av toner av honung och flinta. På gommen är den elegant och mjuk, med en livlig syra och en markant mineralitet, vilket leder till en lång och ihållande finish.

Perfekt som aperitif, den passar mycket bra till smakrika rätter baserade på pasta och ris, grillad fisk eller kött och starkt smaksatta ostar.