Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay Doss 2023 Castelfeder

Doss är ett vitt vin från vingården Castelfeder, producerat i kullarna runt Cortina ssdv, ett av de viktigaste områdena för odling av Chardonnay och Pinot Grigio i Alto Adige. Området kännetecknas av djup siltig och lerig jord.

Skörden är manuell, följt av mjuk pressning av druvorna. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i ståltankar och åldrandet på jästsvamparna fortsätter i sex månader och utvecklar en större aromatisk komplexitet och en mer solid struktur. Denna vinframställningsprocess hjälper till att bevara vinets fräschhet och elegans, vilket förstärker dess sortegenskaper.

Doss har en halmgul färg med grönaktiga reflektioner. På näsan erbjuder den intensiva aromer av äpple och banan. På gommen är detta vin saftigt och ihållande, med en välintegrerad syrastruktur som ger harmoni och fräschör.

Detta vin är idealiskt som aperitif och passar perfekt till lätta förrätter och kryddiga rätter.