Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc Kalk & Kreide 2023 Tement

Kalk & Kreide är en 100 % Sauvignon Blanc från vingården Tement, ett familjeföretag som grundades 1959 i den österrikiska vinodlingsregionen Südsteiermark. Vingården har bedrivit ekologisk odling i flera år och går över till biodynamisk.

Druvorna till Kalk & Kreide kommer från 55 små odlingar och väljs ut för hand. Vinifieringen sker i rostfria stålkar och bygger på spontanjäsning av druvorna, med en vistelse på 6 månader på den fina jästfällningen.

Vinet är halmgult till färgen. På näsan finns inslag av fläderblom, mogen frukt som päron och cassis, samt citrin- och mineraltoner. Klunken är komplex, kännetecknad av en lysande mineralitet och uthållighet.

Perfekt till rätter baserade på både vit och grön sparris, den passar även utmärkt till fisk och mustiga sallader.