Sicilia DOC Brut Metodo Classico Planeta

Den klassiska metoden Carricante Spumante Brut från Planeta föddes i vingården i Montelaguardia, i hjärtat av staden Castiglione di Sicilia.

Det produceras uteslutande med Carricante-druvor som skördas tidigt för att bevara surheten. Efter en mjuk pressning och dekantering av mustet, jästas druvorna vid en kontrollerad temperatur på 15 ° C i cirka 15 dagar. Därefter förblir vinet kvar på den fina smältan i cirka 15-18 månader och sedan genomförs disgorgement.

Det kännetecknas av en halmgul färg, med grönaktiga reflektioner och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnas med eleganta aromer av vita blommor, berikade av trevliga nyanser av grönt gräs. På gommen är det behagligt svagt, med en delikat mineralisk friskhet.

Perfekt för att följa aperitiff och fiskrätter, den är idealisk i kombination med rå fisk, skaldjur och skaldjur.