Spumante Metodo Classico Pas Dosé D'Araprì

Pas Dosé d'Araprì är en klassisk metod baserad på Bombino Bianco- och Pinot Noir-druvor som odlas i Apulianområdet i San Severo i Foggia-området.

Skörden för de två sorterna sker i två separata situationer, Pinot Noir i slutet av augusti, Bombino Bianco under de andra tio dagarna av september, båda med manuellt val av druvor. Denna cuvée stannar i minst 30 månader innan den försvinner utan att dosera sirap, i källaren i den antika källaren.

Den har en intensiv halmgul färg och en mycket fin och regelbunden perlage. På näsan avslöjar det utsökta fruktiga anteckningar av citrus, äpple och persika, mot en bakgrund av eleganta inslag av brödskorpa och bakverk. Det är torrt och harmoniskt på gommen. Det sticker ut för sin goda volym och fina krämighet.

Mycket mångsidig i kombinationen är den indikerad att följa aptitretare och snacks samt fisk, skaldjur och vitt kött.