Vino Spumante di Qualità Quid Falanghina Brut La Guardiense

Mousserande vin från Falanghina-druvor i renhet, skördat runt första hälften av september i Sannio Beneventano-området.

Klasarna pressas hela och sedan går vi vidare med en vinifiering utförd i reduktion, dvs med skydd mot syre. Jäser i stål i 10 dagar vid en temperatur på 15 ° C, jäser sedan i en autoklav vid en temperatur på 16 ° C i 4 månader. Den tappas på flaska 5 månader efter slutet av den andra jäsningen.

Med en ljus halmgul färg framträder de blomtoner som är typiska för sorten på näsan, åtföljda av inslag av cederträ och vit frukt med inslag av jäst. Den är utrustad med en krämig och behaglig klunk, perfekt balanserad.

Utmärkt både som aperitif och vid bordet, till hela måltiden, den är fantastisk i sällskap med aptitretare och rätter baserade på fisk eller grönsaker. Prova det i sällskap med en napolitansk pizza.