Robertson Shiraz WO 2023 Cape Dreams

Shiraz är inget annat än namnet som tillskrivs Syrah i Sydafrika. Den version som undertecknats av vingården Cape Dreams produceras 140 km från Kapstaden, i Robertson-dalen, på en höjd mellan 350 och 400 meter.

De druvor som utgör detta vin, 100% Shiraz, skördas manuellt och väljs med stor omsorg. Endast de bästa klasserna kommer fram till källaren för att lätt pressas, masereras och fermenteras. Vinifieringen slutar med en måttlig mognadstid i stål som gör att vinet kan finjustera sin balans.

Vid synen är dess färg intensiv i den rubinröd nyans. Lika intensiv är näsan, utvecklad i en konsistens av violett, körsbär, jordgubbsgodis och en liten peppig återkallelse i bakgrunden. I munnen utvecklas den längs sippets utveckling, utan att någonsin ge efter för den färska komponenten och strukturen. En god uthållighet följer det under långa sekunder.

Kombineras med en grillad rostbiffstek.