Durbanville WO Private Collection 2021 Diemersdal

Diemersdal-företagets privata samling produceras med en blandning av druvor Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot från Kapstadsområdet.

Det första vinet som producerades på gården, det är gjort med druvor som drar nytta av de kalla strömmarna som kommer från Atlanten. Druvorna skördas och vinifieras separat medan jäsningen sker i öppna kar i 5-7 dagar med stansning var 4:e timme. Efter spontan malolaktisk jäsning dekanteras vinet på 25% nya franska ekbarriques och där det åldras i cirka 18 månader.

Bordeauxblandning för detta intensiva rubinröda vin med tydliga inslag av plommon, röda frukter som körsbär och cassis, aromer av cederträ och mörk choklad. På gommen är den fyllig och välbalanserad med tydliga men balanserade tanniner, utmärkt struktur och en finish med lång uthållighet.

Perfekt till grytor, grillat rött kött och förrätter med ragùsås.