Sonoma AVA Cabernet Sauvignon 2021 Dry Creek

Dry Creek Vineyard Cabernet Sauvignon är ett rött vin producerat med en blandning av druvor som mestadels består av Cabernet Sauvignon, med tillägg av Merlot, Cabernet Franc och Malbec, som kommer från vingårdar belägna i de östra kullarna och västra bergsplatserna i Dry Creek Valley, Kalifornien . Vinstockarna är åldrade mellan 14 och 30 år.

Vinframställning innebär jäsning i 11-17 dagar i jäskärl, med överpumpning två gånger om dagen. Därefter lagras vinet i 19 månader på franska ekfat, varav 38% är nya. Denna långa förfining ger vinet komplexitet och struktur.

Dry Creek Vineyard Cabernet Sauvignon har intensiva aromer av svart frukt, som björnbär och svarta körsbär, med toner av mörk choklad och kryddor. I gommen är den fyllig och välstrukturerad, med mjuka tanniner och en lång och ihållande finish.

Denna Cabernet Sauvignon passar perfekt till grillat rött kött och mogna ostar.