Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Denna Garganega produceras av vingården Sandro de Bruno, som grundades 2002 och ligger i området Soave och Monti Lessini. Druvorna i detta vin kommer från delområdet Scaligeri Hills, som alltid kännetecknas av vulkanisk jord med basaltiska stenar.

Vinet består uteslutande av Garganega-druvor, skördade under den tredje veckan i september. Druvorna genomgår avhärdning, kall skalmaceration i en sluten press i minst 12/18 timmar och slutligen mjuk pressning. Musten dekanteras och jäser sedan i ståltankar, med efterföljande förädling på egen jäst i minst 15-18 månader.

I glaset uppträder vinet i en fin halmgul färg. På näsan finns aromer av blommiga aromer av apelsinblomma och jasmin, sedan av mogen exotisk frukt, aprikos och apelsinskal, med toner av aromatiska örter, flinta och bivax. Sippen är strukturerad, omslutande och med lång finish.

Utmärkt till bakad fisk, salta pajer, påläggsfat.