Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2022 Inama

Soave Classico "Vigneti di Foscarino" uttrycker direkt de viktigaste egenskaperna och särdragen i föreningen mellan Garganega och Soaves vulkaniska territorium. De gamla vinstockarna med 40 års medelålder hämtar näring från en lavabasaltjord, som kan ge vinet en avundsvärd intensitet och mineralitet.

Druvorna skördas endast på Foscarino crus tomter och, överförda till källaren, avstjälkas och krossas. musten förblir i kontakt med skalet i några timmar för att berikas med aromatiska föreningar och färg. Jäsningen är uppdelad i stål, stora fat och nya och begagnade barriques, följt av frekvent bâtonnage i 6 månader. Förädlingen i stål avslutas sedan i 6 månader.

Foscarino har en intensiv halmgul färg. Näsan öppnar sig med inslag av honung och vilda blommor som kamomill, fläder och iris. I gommen är den mineral och bred, med en söt mandeleftersmak.

Perfekt att komplettera med raffinerade fiskbaserade rätter som soppor och risotto, denna vita är värd att prova med polenta och torsk.