Soave Classico DOC 2023 Suavia

Soave Classico di Suavia kommer från vingårdar som finns på jordar av vulkaniskt ursprung i områdena Fittà och Tremenalto, i provinsen Verona.

Den produceras med endast Garganega-druvor, skördade för hand under slutet av september. Efter en mjuk pressning av klasarna jäser musten i stål i 14 dagar, vid en kontrollerad temperatur på 15-18°C. En partiell malolaktisk jäsning sker, varefter vinet åldras på den fina jästfällningen i 5 månader.

Resultatet är en fin mjuk halmgul färg med gröna reflektioner, som öppnar sig mot näsan med friska fruktiga aromer av äpple och Kaiser-päron, berikad av inslag av hagtorn och lätta mineraltoner i avslutningen. Men det är i gommen som den ger sitt bästa, så krämig och saftig, behagligt smakrik och mättande.

Utmärkt som aperitif, passar bra till aptitretare och förrätter baserade på grönsaker eller fisk.