Sierra de Avila IGP Garnacha Carpentum 2021 Vides Singulares

Carpentum är ett spanskt rött vin producerat av Vides Singulares och består uteslutande av Garnacha-druvor. Vingården har fått sitt namn från en historisk gravyr på själva vingårdens fasad, ett tecken på en lång vinframställningstradition. Carpentum hyllar romerska snickare, särskilt Mariano Maestre, producentens far. Vingårdarna ligger i Mancera de Arriba, i Sierra de Ávila, på 1050 meter över havet, på sandiga jordar med sönderfallande calanea och granitoider. Vinrankorna, odlade som buskar, är över 80 år gamla och orienterade mot norr, utan användning av herbicider och naturligt gödslade.

Skörden är manuell och druvorna är 100% avskalade. Jäsning sker i 300 och 400 liters terrakotta amforor med inhemska jästsvampar, följt av förädling i 250 liters lätt rostade franska ekfat och 500 liters rostfria stålfat, utan stabiliserings- och klarningsprocesser.

Detta vin har en lysande rubinfärgad färg. Näsan erbjuder aromer av färska röda frukter, söta kryddor och lätta blommiga toner. I gommen är den elegant och harmonisk, med en bra tanninstruktur och en ihållande och mineral finish.

Perfekt att kombinera med grillat rött kött.