Sicilia DOC Frappato Fondo Filara 2023 Nicosia

Fondo Filara- linjen i Nicosia har som mål att identifiera den mest lämpliga odlingsplatsen för att förbättra egenskaperna hos de mest värdefulla infödda sorterna på Sicilien. Frappato-druvorna som ger liv åt detta vin kommer från Bonincontro-distriktet, beläget i Ragusa-området i Vittoria.

Skörden äger rum med noggrant urval av klosterna mellan slutet av september och början av oktober. Fermentering sker med maceration i 15 dagar vid kontrollerad temperatur. När den malolaktiska jäsningen är över åldras vinet i stål och slutligen i flaskan.

Rubinröd i färg med ljusa lila reflektioner, det uttrycker sig på näsan på doftande anteckningar av björnbär och blåbär, typiskt för olika ursprung. På gommen är den full, fräsch och smakrik, med en sammetisk konsistens.

Perfekt både som aperitif eller i kombination med en ost- och salamidisk eller pizza.