Sicilia DOC Nero d'Avola Il Gusto 2022 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Nero d'Avola Il Gusto dell'Abbazia Santa Anastasia är ett rött vin framställt 100 % med Nero d'Avola-druvor, odlat enligt principerna för ekologisk odling. Vingårdarna ligger i Castelbuono, i distriktet Santa Anastasia, på Sicilien.

Vinframställningen är traditionell i rött, med självvinifierare av stål vid en kontrollerad temperatur mellan 20 och 24°C i 12-15 dagar. Vinet mognar i 9 månader i ståltankar, följt av en lätt passage på ekfat i cirka 4 månader och avslutar förädlingen med 6 månader på flaska. Denna process gör att vinet får en balanserad struktur.

Denna Nero d'Avola har en intensiv rubinröd färg med violetta reflektioner. På näsan erbjuder den omedelbara aromer av röd frukt som körsbär, hallon, björnbär och mullbär, tillsammans med blommiga toner av viol och lavendel. På gommen är detta vin strukturerat och ihållande, med milda tanniner och inslag av röd frukt som flätas samman med kryddor som vanilj, anis och kanel.

Detta röda vin passar perfekt till ost- och charkfat, kött, baljväxtsoppor och risotto.