Sicilia DOC Nero d'Avola con Leggero Appassimento Lu Meli 2021 Li Ciuri

Li Ciuris Lu Meli- vin är en ren Nero d'Avola från lätt torkade druvor. Ett upplopp av färger som förstärks i en färgstark mosaik, "Li Ciuri", blommorna, på den sicilianska dialekten, representerar en hyllning till ursprungsterroiren, både på etiketten som påminner om majolikan i Caltagirone, och i namnet, som väver en autentisk koppling till Sicilien.

Nero d'Avola-druvorna skördas och selekteras mellan september, efter att ha genomgått en torkningsperiod på plantorna. Klasarna överförs sedan till ett fruktställ och arrangeras på ett lämpligt sätt på ett sådant sätt att de naturliga klimatförhållandena leder till en uttorkning av bären med efterföljande koncentration av sockerarterna. Utbytet av musten är mycket lågt, en fjärdedel av druvornas ursprungliga vikt. Klasarna avskalas sedan och vinifieras. Jäsning sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur, följt av lagring i cirka 4 månader i 500 liter ton.

I glaset ser vinet ljust och intensivt lila ut. På näsan släpper den behagliga inslag av honung, ackompanjerad av fruktiga toner som plommon, svarta körsbär, vinbär, blåbär och björnbär. På gommen är den mjuk, varm, med en doftande och ihållande finish.

Utmärkt till grillat kött, stuvat vilt och mogna ostar.