Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Inessa

Nero d'Avola Inessa produceras med 100 % Nero d'Avola-druvor odlade på Etnas sluttningar på en medelhöjd mellan 350 och 900 meter över havet

Druvskörden sker under de första tio dagarna i september. När de väl har transporterats till källaren genomgår de en kall förjäsningsmaceration vid en temperatur mellan 0 och 4 ° C, som varar i 4/6 dagar. Den alkoholhaltiga jäsningsprocessen följer vid en kontrollerad temperatur vid maximalt 24 ° C, i 10-14 dagar, för att låta de mer fruktiga komponenterna uttrycka sig som bäst.

Intensiv rubinröd, utvecklar en delikat näsa med inslag av bär, vinbär och körsbärssylt, med sista toner av vild myrten. På gommen manifesterar den densitet med återkomst av röda frukter, bra struktur och en behaglig touch av rosa och violett medierad av mjuka tanniner som introducerar en behaglig och lång finish.

Idealiskt vin till förrätter med köttbaserade såser; anmärkningsvärt med rött kött, skivat nötkött och filé med grön paprika. Den passar även bra till en ostbricka, speciellt om den är halvhård.