Produktdetaljer
Beskrivning
Sicilien Nerello Mascalese Ghiaia Nera är ett uttryck för norra sidan av Etna där nerello växer på höga höjder i tre olika Contradas med terrasserade vingårdar designade av torra stenväggar.
Den är gjord på 100 % Nerello Mascalese-druvor, skördade under andra halvan av oktober. Jäsning sker i 6 dagar vid en kontrollerad temperatur på 25-30 ° C. När den malolaktiska jäsningen har genomförts varar förädlingen i 12 månader på ekfat.
Den har en blek rubinröd färg och utmärkt ljusstyrka. På näsan framträder tydliga blomkänslor, berikade av toner av blåregn och bär. På gommen är den fräsch och ihållande, med silkeslen tanniner.
För att serveras till förrätter och rött kött passar den utmärkt i sällskap med vilt och lagrade ostar.