Sicilia DOC Grillo La Vista 2023 Abbazia Santa Anastasia

I Sensi Grillo La Vista dell'Abbazia Santa Anastasia är ett vitt vin framställt 100 % med Grillo-druvor, odlat enligt principerna för ekologisk odling. Vingårdarna ligger i Castelbuono, Sicilien, på Frassino-kullen på en höjd av 450 meter över havet.

Jäsningen sker i ståltankar, med inhemsk jäst och vid kontrollerade temperaturer från 15°C till maximalt 18°C. De är långa och gradvisa, varar cirka 15-20 dagar, för att säkerställa tillräcklig aromatisk komplexitet. Vinet mognar i 30 dagar på jästen och förädlas i ytterligare två månader på flaska.

Denna Grillo har en tydlig halmgul färg. På näsan erbjuder den intensiva aromer med olika toner av citrusfrukter som rosa grapefrukt, citron, mandarin och apelsin, tillsammans med tropiska inslag av ananas och passionsfrukt. På gommen är detta vin ihållande och friskt, med bra syra och en lång, mjuk avslutning med inslag av mispel och nektarin.

Detta fräscha och fruktiga vita vin passar perfekt till fisk-, skaldjurs- och skaldjursrätter, förrätter med grönsaker och huvudrätter med vitt kött.