Sicilia DOC Catarratto Zacharia 2021 Aaron Montis

Catarratto Zacharia av Aaron Montis är ett vin från Catarratto Lucido-druvor, odlat på hög höjd på kullarna i San Giuseppe Jato, 700 meter över havet, på Sicilien. Denna unika bergsterroir hjälper till att skapa ett vin med stor aromatisk intensitet och karaktär, som fullt ut uttrycker den typiska naturen hos Etna-vinstocken.

Vinifieringen sker i vitt med en delikat bearbetning av druvorna, följt av lagring på jästen i minst sex månader i franska ekbarriques och tonneaux, vilket berikar vinet med en komplex struktur och eleganta toner. Efter denna period vilar vinet i flaskan i minst ett år, vilket säkerställer optimal mognad och perfekt balans.

I glaset sticker den ut för sin eleganta täthet och omslutande mjukhet. Komplexa tertiära aromer framträder i gommen, med raffinerade mineralnyanser och lätta toner av kolväten, som ger vinet en sofistikerad och ihållande personlighet.

Perfekt att komplettera med vitt kött eller halvmogna ostar, som den passar perfekt till, vilket förstärker dess rundhet och komplexitet.