Sicilia DOC Bonera 2021 Mandrarossa

Bonera di Mandrarossa föddes i Menfi. på sydvästra kusten av Sicilien, med vingårdar som vetter mot syd och sydöstra ordnade på medelstrukturerade jordar av lerig natur.

Den erhålls från druvorna Nero d'Avola och Cabernet Franc som skördats under den första veckan i september. De olika sorterna utsätts för olika macerationsförhållanden: Nero d'Avola macerates i 6-8 dagar vid en temperatur av 22-25 ° C, Cabernet Franc i 8-10 dagar vid 18-22 ° C. Efter jäsning av de två sammansatta sorterna åldras vinet från 3 till 6 månader i barrique och åldras i 4 månader i flaskan.

Det tillkännager sig ögat med en rubinröd färg med lila nyanser. Utbudet av toner som utvecklas på näsan spårar en bukett där dofter av röda frukter växlar med anteckningar av plommon och mandel. Smaken är full och intensiv, med en bra struktur som kännetecknas av en väl integrerad garvstruktur.

Det passar bra med grillat rött kött och åldrade ostar.