Sicilia DOC Bayamore Rosso di Rossi 2022 Firriato

Firriatos Bayamore föddes på landsbygden i Trapani, på kullarna i Baglio Sorìa-gården, kännetecknad av ett privilegierat läge för sin avundsvärda exponering för solen och temperaturförändringar mellan dag och natt, vilket leder till en idealisk mognad av druvorna.

Det kommer från föreningen Frappato, Merlot och Syrah, som skördas efter en lätt övermognad i växten. Jäsning är traditionell, i rostfritt stål, med maceration i kontakt med skinnen under 20 dagar. Vinet åldras i franska ekbarriärer i 6 månader, sedan åldras i cirka 3 månader i flaska innan de når marknaden.

Vin med en ljus och lysande rubinröd färg, slående för sin doftande och övertygande bukett, gjord av små mogna röda frukter. På gommen är den unik för sin täta koncentration, blandad med en friskhet som tar tid att öppna och med stöd av viktiga men utomordentligt eleganta tanniner.

Perfekt att kombinera med första kurser med köttsås och äldre ostar. Prova det i sällskap med en andgryta.