Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

Gobernador av Emilio Hidalgo är en torr helorisk sherry som härstammar från vingårdar i hjärtat av Jerez de la Frontera och består av 100% Palomino druvor. Det är resultatet av en utveckling på över 12 månader i små amerikanska ekfat överlagrade enligt Solera-metoden.

Den har en mörk bärnstensfärgad tendens till mahogny. Det öppnar med en varm, rund och full aroma, med inslag av valnöt och vanilj. I munnen är den torr och bred, saftig och köttig.

Den viktigaste följeslagaren av torkad frukt, det går bra med strukturerat kött, rökt kött och äldre ostar. Utmärkt som aperitif.