Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2021 Nino Negri

Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri är ett vin från Nino Negri-vingården som produceras i de bästa årgångarna och i begränsade mängder som föds på Valtellina-bergen, vid foten av Rhaetiska Alperna, på höger bredd av floden Adda.

Det produceras helt med Nebbiolo-druvor, vars urval och skörd börjar under andra halvan av september och fortsätter till slutet av månaden. Efter att ha lämnats att torka naturligt i lådor, jäst druvorna i stål vid en kontrollerad temperatur med maceration på skinnet i 16 dagar. Efter ett kort stopp i samma behållare överförs vinet till franska ekfat i 24 månader.

Det kännetecknas av en intensiv granatfärg. Det fångar näsan med en eterisk och komplex bukett, med inslag av kryddnejlika, kanel och peppar, med inslag av plommon i sylt. I munnen är den torr, varm och stram, med en behaglig beständig smak på anteckningar av rostade hasselnötter och lakrits.

Perfekt att smaka i kombination med rostad kött och vilt, det är utmärkt tillsammans med åldriga ostar.