Stellenbosch WO Cinsault Seriously Cool 2021 Waterkloof

Seriously Cool Cinsault från vingården Waterkloof är gjord med Cinsault -druvor från Stellenbosch -området.

Druvorna som används kommer från vinstockar med 35 års ålder och uppvuxna på jordar av granitsten blandat med sand. Vingården arbetar med ett minimalistiskt tillvägagångssätt som innebär spontan intracellulär jäsning med användning av hela klasar. Vinet lämnas i kontakt med skalen i 30 dagar. Detta följs av malolaktisk jäsning och lagring på stora fat i 8 månader före tappning.

Rubinröd i färgen med lila reflektioner, den har doftande inslag av blommor som ros och jasmin omedelbart avslutad med röda frukter och en lätt rostad ton. I gommen är den rik och välsmakande, med en god fruktig återkomst och trevlig komplexitet uttryckt genom en igenkännbar struktur och mjuka tanniner.

Perfekt med rostat och kokt kött, det ska provas med salami och pici med vildsvinragout.