Ki No Bi Sei Navy Strength Kyoto Dry Gin The Kyoto Distillery

Sei Navy Strength Japanese gin produceras av Kyoto Distillery, född 2016. Det är den klassiska ginen men buteljerad med högre alkoholhalt.

De torra ginen från Kyoto produceras med lokala växter och Fushimi-vatten med en process som kallas Konwa, som involverar, förutom växterna, en alkoholbas av ris.

De växter som används är enbär, iris, Akamatsu, bambu, röd Shiso, ingefära, peppar och Shanso-blad, Yuzu-citron och Gyokuro-te.

Det rekommenderas att använda det som bas för att tillaga de bästa gin-baserade cocktails. Denna gin belönades i IWSC (International Wine & Spirit Competition) 2018 som den bästa för beredningen av den tidlösa gin och tonicen.