Trevenezie IGT Phigaia Il Bianco 2020 Serafini & Vidotto

Phigaia El Blanco är alter ego för den vita bärade versionen av den berömda Phigaia från Serafini & Vidotto vingård och representerar dess tradition.

En blandning av tre sorter, Sauvignon, Pinot Bianco och Riesling, från den karakteristiska mediumstrukturerade marken i Treviso-området, skördad under andra halvan av september. Vinet förädlas huvudsakligen i stål och för en del i nya träfat, sedan längre i flaskan innan det släpps ut på marknaden.

Färgen är kristallin halmgul med grönaktiga reflektioner. Aromer av rosa grapefrukt, cederträ och grönt äpple känns igen på näsan, smält med eleganta inslag av mynta och tomatblad. Den första sippan är fräsch och rätt salt och pekar sedan på en fas av rundhet och värme som fortsätter till slutet av dess långa gustatoriska uthållighet.

Det är ett perfekt vin för crudités baserat på kräftdjur och blötdjur, men det åtföljer också andra skaldjursrätter och skivat kött med en söt tendens, som San Daniele eller Parma skinka.