Sauternes AOP 2019 Château Bordenave

Detta Sauternes-vin produceras främst av Sémillon-druvor som odlats ekologiskt i vingårdarna i Château Bordenave, som ligger i Preignac, Frankrike. Dess namn kommer från "ny gård" och odlas på sandig-grusig jord.

Vinframställningen följer den traditionella metoden, med urval av ädel mögel orsakad av Botrytis cinerea som berikar druvorna med socker genom att förånga vattnet utan att orsaka skada. Sedan tillkommer en förfining på 6 månader för att förbättra vinets karaktär.

Den har en vacker gyllengul färg med silverfärgade nyanser. Näsan avslöjar blommiga aromer av kanderad exotisk frukt, mango och vita blommor. På gommen är den bred, balanserad och komplex, med toner av ananas, rostade hasselnötter och akaciahonung.

Den passar bra som aperitif, den passar perfekt till fruktdesserter och blåmögelostar.