Sauternes AOC L'îlot de Haut-Bergeron 2021 Château Haut-Bergeron

Sauternes L'îlot de Haut-Bergeron i Château Haut-Bergeron kommer från en speciell 4 hektar stor vingård, köpt 1990, belägen på en île du Ciron, den symboliska floden i Sauternes appellation. Denna unika position gynnar exponering för idealiska klimatförhållanden för utveckling av hällande ädel, ädel röta, grundläggande för produktionen av detta prestigefyllda söta vin.

Sortsammansättningen ser en tydlig övervikt av Sémillon, kompletterat med Sauvignon Blanc-druvor, båda odlade på lerkalkstensjordar med kalkstens- och hårdbergsunderlag, vilket bidrar till vinets aromatiska komplexitet och struktur. Den manuella skörden, utförd i 3-4 steg för att endast välja ut de druvor som attackerats av Botrytis cinerea, föregår vinifiering i rostfria ståltankar i 3-4 veckor vid en kontrollerad temperatur och åldring i trä i 10-12 månader.

Gyllene gul färg, den öppnar på näsan med en fräsch och blommig bukett, berikad med citrustoner. Smakprofilen är ung och lika fräsch, men också söt och behaglig.

Perfekt för att åtfölja desserter och blåmögelostar. Eller helt enkelt servera som aperitif.