Sauternes AOC 2011 Château Laribotte

Château Laribotte föddes i vingårdar i Preignac, ett valfritt område för produktion av söta Sauternes-viner, söder om Bordeaux.

Det produceras huvudsakligen med Sémillon-druvor och med Sauvignon Blanc- och Muscadelle-druvor, skördade för hand i tre steg med noggrant urval av klosterna, efter att druvorna har attackerats av den "ädla råtta" Botrytis cinerea . Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 20 ° C. Därefter åldras vinet i 24 månader i cementtankar och i 12 månader i fat innan det tappas på flaska.

Château Laribotte Sauternes har en intensiv guldgul färg. Nosen öppnar med en bukett som kännetecknas av anteckningar av kanderad frukt och rostad. På gommen är det uttrycksfullt och vackert, med inslag av honung, vit persika och aprikos, med inslag av vanilj och apelsin i sylt i slutet av munnen.

Denna Sauternes är perfekt för att följa torr godis och bakverk. Den är perfekt i kombination med foie gras, ostar och vita kötträtter.