Sauternes AOC 2021 Château Haut-Bergeron

Sauternes emblem av Château Haut-Bergeron som representerar kvintessensen av valören, anses vara egendomens juvel och frukten av nio generationers passionerade arbete sedan 1820. Med ett urval av historiska terroirer i Sauternes, av vilka några gränsar till den berömda Château Yquem, detta vin symboliserar förträfflighet och tradition.

Med tiden har vi sett en evolution i stil med ett konstant sökande efter balans mellan intensitet, frukt, friskhet och uthållighet, tack vare förekomsten av Sémillon berikad med Sauvignon Blanc-druvor. Manuell skörd i 3-6 steg och vinifiering på ekfat, varav hälften är nya, följt av lagring i 18-22 månader beroende på årgång, återspeglar engagemanget för att skapa ett exceptionellt vin.

Gyllene gul färg, den erbjuder inslag av mango och papaya på näsan, berikad med aromer av citrus och kanderad frukt. Smaken är fyllig, kraftig, med upplevelser av torkad aprikos och dadlar som kulminerar i en ihållande finish.

Den passar perfekt till foie gras-toast, roquefortost men också med vitt kött och inte alltför söta desserter.