Sauternes AOC Castelnau de Suduiraut 2016 Château Suduiraut

Sauternes Castelnau de Suduiraut av Château Suduiraut produceras av en företagshistoria av Sauternes, Premier Cru Classé 1855.

Den består av Sémillon-druvor med en liten tillsats av Chardonnay-druvor påverkade av ädelröta. Druvorna pressas och musten klarnas. Jäsningen sker på nya franska ekfat med temperaturkontroll (24°C) i 2-3 veckor. Vinet lagras sedan i 7 år på franska ekfat i 15 månader, med 30 % gamla fat från det första vinet från Château och 70 % gamla fat från det andra vinet.

Intensiv gyllengul till färgen, den avslöjar en bred näsa, med aromer som sträcker sig från mogen gul frukt till torkad frukt, från honung till kryddor. Sippen är söt och silkeslen, med en mycket lång finish.

Sauternes passar bra till ädelostar och torra bakverk.