Bolgheri Sassicaia DOC 2002 Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia från Tenuta San Guido föddes i vingårdar i det fantastiska landskapet i det toskanska Maremma.

Det produceras främst med Cabernet Sauvignon-druvor och med Cabernet Franc-druvor som skördas mellan början av september och den första veckan i oktober. Vinifieringsprocessen, vid en kontrollerad temperatur på 30-31 ° C, består av två veckors maceration på skinnen med ofta pumpning och åldring, följt av malolaktisk jäsning i stål. Vinet åldras sedan i franska ekbarriärer i 24 månader och åldras sedan i glas innan det släpps ut på marknaden.

Det kännetecknas av en intensiv och djup rubinröd färg. Buketten är övertygande och elegant och öppnar med rika och mogna antydningar av röda frukter, blåbär, svarta vinbär och kassett, berikade med fina anteckningar från Medelhavsskrubb, enbär, laurblad och myrten, som utvecklas till kryddig aroma och balsamiska toner. På gommen är den stark och koncentrerad, med en rik kryddighet och känsla av choklad, vanilj, cinchona och ormbunke, balanserad av en grönsakskänsla som ger friskhet. Sammantaget är det ett vin med stor elegans, med fina och mjuka tanniner.

Perfekt att följa med spel- och vilträtter, särskilt vildsvin, det är perfekt i kombination med stora stekar.