Santenay AOC 1er Cru Clos des Gravières Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

Santenay 1 er Cru Clos des Graviéres Vieilles Vignes är ett raffinerat uttryck av Pinot Noir producerad i en av de mest prestigefyllda regionerna i Bourgogne. Omnämnandet av Vieilles Vignes beror på vinstockarnas ålder, över 50 år.

Den manuella skörden av druvorna föregår en partiell pressning av klasarna, varav en del når karet med hela druvor. Jäsning sker med maceration i kontakt med skalen. När den malolaktiska jäsningen är klar, mognar vinet i 18 till 24 månader på ekfat, ett val som avsevärt kommer att bidra till vinets komplexitet.

Vid synen uppvisar den en lysande rubinröd färg. Delikat arom av körsbär, hallon och viol framträder på näsan, som blandas med kryddiga toner och inslag av ek. I munnen sticker vinet ut för sin elegans och silkeslen konsistens, med fina och välintegrerade tanniner.

Detta vin passar vackert till vilträtter, rött kött och mogna ostar.