Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese DOC Siliquastro 2023 Calatroni

Sangue di Giuda Siliquastro av Calatroni föddes i en mikrozon i Oltrepò Pavese, från vingårdar belägna på lera och kalkstenar som ger produkten intressanta smakegenskaper.

Det produceras med druvor i Kroatien, Barbera och Uva Rara, skördade och utvalda helt för hand. Mustet, erhållet genom mjukpressning av druvorna vid kontrollerat tryck, fermenterar med maceration på dess skinn. Detta följs av överföring till stålautoklaven där basvinen skickas till den andra jäsningen och mikrofiltrering innan den tappas på flaska, där produkten återstår att förfina innan den släpps ut på marknaden.

Denna Sangue di Giuda verkar intensivt rött i färg med läckra lila nyanser och med ett sprudlande skum. Näsan har spännande antydningar av rött frukt sylt, som öppnar dörrarna för en söt och ren, något glittrande slurk.

Detta söta vin är perfekt att integrera i beredningen av sangria. Det går underbart med smördeg och fruktterta.