Sancerre AOC Terroir Silex 2017 Gerard Fiou

Gerard Fious Terroir Silex hämtar hela sin varelse från mineralområdet Sancerre.

Vingårdarna ligger i kullarna i Saint Satur, i det östra området av Sancerre-valören, definierat av en jord rik på flint. Terroir Silex är en renhet av Sauvignon Blanc-druvor som produceras av 61-åriga vinstockar som odlas enligt en ekologisk odlingsmetod. Den utför alkoholhaltig jäsning i rostfritt ståltankar, där den förblir i 6 månader åldrande i närvaro av dess fina rör.

Vid synen visar den en halmgul färg. Dess parfym är tydligt mineralisk och säger troget sitt hemland. Strukturen hos flint och gips är bakgrunden för örtartiklar av timjan och andra aromatiska örter; en anteckning med russin framträder för att ge en lätt söt ton till näsan. I munnen regerar smaken högsta, alltid hanteras väl i kroppen och balans.

Perfekt att följa med en aptitretare av briochebröd med smör och ansjovis.