Sancerre AOC Auksinis 2019 Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Auksinis från Domaine Etienne et Sebastien Riffault är ett vitt vin som produceras i Loire-regionen i Frankrike. Detta vin är gjort av Sauvignon Blanc-druvor odlade på lerkalkstensjordar.

Vinframställningen innebär spontan jäsning med 50 % av de botrytiserade druvorna i rostfria ståltankar, följt av malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan i 36 månader på den fina jästfällningen i gamla barriques, vilket ger vinet en komplex struktur och stor mognad. Denna långa förfining hjälper till att utveckla vinets unika egenskaper.

Sancerre Blanc Auksinis presenterar en komplex aromatisk bukett med toner av mogen frukt, botrytis och mineraler. I gommen är den överdådig och strukturerad, upprätthåller god spänning och balans mellan friskhet och mognad. Mineraliteten och de karakteristiska tonerna av botrytis ger djup och personlighet till vinet.

Detta vin passar perfekt till fiskrätter, skaldjur och mogna ostar.