Sancerre AOC Akmèniné 2019 Domaine Sebastien Riffault

Sancerre Blanc Akmèniné från Domaine Etienne et Sebastien Riffault är ett vitt vin som produceras i Loire-regionen, Frankrike. Tillverkat av Sauvignon Blanc-druvor odlade på ler-kalkstensjordar, uttrycker detta vin terroirens unika karaktär. Vingårdarna har en medelålder på 30 år.

Vinframställningen börjar med en spontan jäsning, med 30 % av de botrytiserade druvorna, i rostfria ståltankar, följt av en malolaktisk jäsning. Vinet lagras sedan i 36 månader på den fina jästfällningen i gamla barriques. Denna långa förfining ger vinet en komplex struktur och stor mognad.

Sancerre Blanc Akmèniné presenterar en rik aromatisk bukett, med toner av mogen frukt och en hint av botrytis som ger djup. På gommen är vinet överdådigt och strukturerat, med en bra balans mellan friskhet och mognad. Komplexiteten och evolutionära potentialen hos detta vin gör det särskilt fascinerande.

Detta vin passar perfekt till ostron, skaldjur och getostar.