Salice Salentino DOC Maiana Bianco 2015 Leone de Castris

Leone De Castris ' Maiana Bianco kommer från vingårdarna i Salice Salentino-området i provinsen Lecce.

Detta vin erhålls uteslutande från Chardonnay-druvor som skördats under de första tio dagarna av augusti. Efter en kort maceration och en mjuk pressning lämnas mustet att sätta sig vid 10 ° C i cirka 12 timmar. Jäsningen äger rum i rostfritt stålfat med en kontrollerad temperatur på 14-16 ° C, varefter den åldras på den fina vattnet i 3 månader och sedan minst 30 dagar i flaskan.

Leone De Castris ' Maiana Bianco har en halmgul färg. Näsan ger blommiga anteckningar berikade med antydningar av exotisk frukt. I munnen visar det sig friskt och balanserat, med en god slutlig aromatisk uthållighet.

Perfekt i kombination med förrätter och första rätter från skaldjur, det är också utmärkt för aperitiff med vänner eller med orientaliska rätter som sushi.