Salice Salentino DOC 2022 Cantele

Salice Salentino av Cantele är ett elegant vin som produceras i Salento-regionen, i Puglia, från vingårdar odlade med ett espalier-träningssystem och sporad kordonbeskärning. Skörden av Negroamaro-druvor sker från mitten av september, vilket garanterar skörden av perfekt mogna druvor.

Efter avstilkning och pressning utsätts musten för maceration på skalen i 7-10 dagar, med kontrollerade jäsningstemperaturer mellan 22 och 26°C. Den malolaktiska jäsningen sker i stål, med tillsats av en portion vin som lagrats i minst 6 månader i fransk ek innan buteljering.

Detta vin har en intensiv rubinröd färg och granatränder. Den har en harmonisk och komplex profil, där inslag av röd frukt blandas med delikata kryddiga toner. Smaken är mjuk och omslutande, med en smakbeständighet som inbjuder dig att upptäcka varje klunk.

Den passar perfekt till stekt kött och mogna ostar, och ackompanjerar de intensiva smakerna i dessa rätter med balans.