Salento Rosato IGT Zinzula 2023 Masseria Altemura

Zìnzula della Masseria Altemura reser sig på landsbygden i Torre Santa Susanna, i hjärtat av Salento, och är en hyllning till Salento-kusten och särskilt till den underbara grottan som kallas Zinzulusa.

Rosé från Negroamaro druvor, skördas i mitten av september under de svalare timmarna av gryningen. Först måste juicen erhållas, eller "riva", på grund av druvorna i pressen, utan maceration. Teknik som gör att du kan få ett mycket känsligt vin och bevara sorterna. Fermenterad i stål och lämnats på rullen i 4 månader innan en kort förfining i flaskan.

I glaset har den en mjuk rosa färg med ljusa koppar nyanser. Sofistikerade antydningar av hundrose åtföljs av trevliga anteckningar av svart körsbär och rosa paprika, med en antydan av ingefära i finish. Släkten är balanserad och intensiv, med en levande smakfull ven som återstår för hela den gustatory upplevelsen.

Idealisk med aptitretare, rå fisk och färska ostar. Prova med en mussla och mussla sauté.