Salento Primitivo IGT Torcicoda 2022 Tormaresca

Primitivo del Salento Torcicoda från Marchesi Antinori kommer från vingårdarna som ligger i Maìme-gården S.Pietro Vernotico, i provinsen Brindisi.

Det produceras uteslutande med Primitivo-druvor som skördas under den första veckan i september. Efter pressningen genomgår druvorna en maceration med mjuk pumpning och delèstage. Sedan sker jäsning i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 26 ° C. Vinet genomgår malolaktisk jäsning i ekfat, där det mognar i cirka 10 månader, följt av ytterligare 8 månaders åldrande i flaskan.

Torcicoda kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med fruktiga inslag av körsbär, jordgubbar och lakrits, berikade med trevliga kryddig toner. På gommen är den rik, fyllig och med en livlig och trevlig tannin.

Perfekt för att följa första kurser med köttsås, det är perfekt i kombination med rött, vått och rostat kött.