Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2023 Montemajor

Danza delle Spade är en Primitivo som föddes i Salento, från en 100% Primitivo druva. Den älskar djupa och medelstrukturerade, leriga och kalkhaltiga jordar, vilket ger detta vin utmärkt mineralitet. Den skördas i september medan den vinifieras med kall maceration i cirka 2 veckor vid kontrollerad temperatur. Den utför malolaktisk jäsning och åldras sedan i stål.

Tillfredsställa sikten med sin purpurfärgade röda färg medan du ger näsan värdefulla antydningar av underväxt. På gommen bekräftar det de redan nämnda antydningarna av vild frukt, med en finish som påminner om mogen körsbär.

Det är det mest lämpliga vinet för att följa Salentos rika gastronomi, som baljväxtsoppor och grönsaksoppor, de typiska mosade bönorna och första rätter som "ciceri e tria", orecchiette med kåltoppar "'nfucate", grillade röda kött. Prova med en tallrik sniglar.