Salento IGT Fichimori 2023 Tormaresca

Salento Tormaresca Fichimori från Marchesi Antinori föddes i gården S. Pietro Vernotico, som ägs av familjen Antinori och ligger i Puglia, i Salento-området.

Det produceras huvudsakligen med Negroamaro-druvor, med en liten tillsats av Syrah-druvor, kalla maskerade i 5 dagar vid en temperatur av 5 ° C, för att utvinna sortens arom, färg och mjukare polyfenoliska komponenter. Vinet jäsas sedan utan skinn vid en kontrollerad temperatur på 18 ° C.

Det är ett lila-rött vin med eleganta lila reflektioner. Näsan öppnas med en stor och intensiv bukett med körsbär och jordgubbar, åtföljd av nyanser av svarta vinbär och granatäpple. På gommen är det trevligt och med god smak. Det är en modern och dynamisk tolkning av Negroamaro.

Rött vin som ska drickas kallt, vid en temperatur av 8 - 10 ° C, det är idealiskt att följa rå fisk som tartare, sashimi och sushi. Utmärkt i kombination med aptitretare, det är perfekt med fisk och vitt kött, både kokt och grillad.