Salento IGT Calafuria 2023 Marchesi Antinori

Calafuria di Tormaresca är ett rosévin som produceras i Salento-regionen i Puglia. Denna begränsade upplaga är utsmyckad med ett artistetikett skapat i samarbete med Valeria Petrone. Negroamaro-druvorna som används för detta vin kommer från utvalda vingårdar och är noggrant odlade för att på bästa sätt uttrycka egenskaperna hos Salento-området.

Vinframställning sker med en mjuk pressning av druvorna direkt efter skörden, följt av en alkoholhaltig jäsningsprocess vid låg temperatur i rostfria ståltankar. Musten hålls vid 12°C för naturlig klarning innan jäsning, som sker vid 16°C för att bevara aromernas fräschör och intensitet. Detta vin mognar under en kort period i kontakt med dess jäst, alltid i stål, innan det buteljeras.

Den har en persikoblomrosa färg och utstrålar en aromatisk bukett av rosa grapefrukt, persika och granatäpple, berikad med delikata blommiga toner av lavendel. På gommen sticker den ut för sin mjukhet och behagliga fräschör, balanserad med en god aromatisk uthållighet och en lätt smak som ger djup åt vinet.

Denna rosé passar perfekt till färskostar, förrätter med lätta såser, delikat kött och stekt fisk.